Španski - Recept
Lentejas
- 275 g de lentejas
- 50 g de chorizo (fresco, cortado en rodajas finas)
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 1-2 zanahorias, puerro, tomate pelado, cortado
- Agua
- 1-2 cucharras de aceite de oliva
- A gusto, hoja de laurel, sal y pimienta, pimentón
Preparación
Sumergir las lentejas en agua fría unas 3-4 horas antes de cocinar.*
Después, escurrir las lentejas y ponerlas en una olla, poner agua fría justo por encima de las lentejas.
Las verduras (zanahoria, puerro, tomate) cortarlas finamente y añadirlas a la olla. Los dientes de ajo ponerlos enteros. Añadir la hoja de laurel.
El tiempo de cocción es de 1h-1,5h. A la mitad del tiempo, añadir el chorizo cortado en rodajas finas.
Si es necesario, se puede añadir un poco de agua durante la preparación.
Cuando está cocinado todo, añadir dos cucharas de aceite de oliva y las especias a gusto.
Si se quiere más espeso, en vez de harina, se pueden añadir dos cucharas de lentejas cocidas, machacadas previamente.
Este plato es típico en toda España y en todas las familias españolas. Cada familia tiene su receta, pero la mejor receta es la de mamá o la de abuela. 😊
*Depende de calidad de lentejas. Si no se sumerge antes de cocinar, se necesitará más tiempo de preparación.
Sočivo
- 275 g sočiva
- 50 g kobasice (nedimljene, isečene na tanke kolutove)
- 1 veći crni luk
- 5 čenova belog luka
- 1-2 šargarepe, praziluka i oljuštenog iseckanog paradajza
- Voda
- 1-2 kašike maslinovog ulja
- Po želji, lovorov list, biber i so, aleva paprika
Priprema
Potopiti sočivo 3-4 sata pre kuvanja u hladnu vodu.*
Nakon toga, procediti i ubaciti u lonac, pa preliti hladnom vodom, malo preko količine sočiva.
Povrće (šargarepa, praziluk, paradajz) sitno iseći i dodati sočivu. Beli luk oljuštiti i ubaciti u komadu. Dodati lovorov list.
Vreme kuvanja je 1-1,5h. Na pola kuvanja dodati na kolutove isečenu kobasicu.
Ukoliko je potrebno, dolivati vodu tokom pripreme.
Kada je sočivo kuvano, dodajte dve kašike maslinovog ulja i začine po želji.
Ukolio želite da jelo bude gušće, umesto brašna, možete dodati dve kašike skuvanog sočiva prethodno izgnječenog.
Ovo jelo tipično je za sve oblasti Španije i za sve španske porodice. Svaka ima svoj recept, a najbolji su mamin ili bakin. 😊
*Zavisi od vrste i kvaliteta sočiva. Ukoliko ga prethodno ne potopite, biće potrebno više vremena da se skuva.