Slovački - Recept
Bryndzové halušky
Ingredience
- 500 g zemiakov
- 300 g múky
- 200 g bryndze (mäkký slaný ovčí syr)
- 200 g údenej slaniny
- Soľ
Príprava
Zemiaky očistite a nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle. Pridajte múku a vareškou vypracujte cesto. Cesto pretláčajte cez sitko na halušky do vriacej osolenej vody. Varte, kým halušky nevyplávajú na povrch, potom ich sceďte a prepláchnite studenou vodou. Dajte ich do misy, pridajte bryndzu a jemne premiešajte.
Slaninu nakrájajte na kocky a opražte na panvici.
Halušky podávajte preliate opraženou slaninou.
Brindzove haluški
Sastojci
- 500 g krompira
- 300 g brašna
- 200 g brindze (mekani slani ovčiji sir)
- 200 g dimljene slanine
- So
Priprema
Krompire očistiti i narendati na najsitnijem rendetu. Dodati brašno i varjačom pripremiti testo. Kroz sito za haluške (valjuške) sipati testo u vruću, slanu vodu. Kuvati dok ne isplivaju na površinu, procediti i isprati hladnom vodom. Sipati u činiju, dodati brindzu i lagano promešati.
Slaninu iseckati na kockice i propržiti na tiganju.
Servirati haluške prelivene sa prženom slaninom.