Vanil kiflice - Nemačka
Vanillekipferl
Ergibt ca. 50 Stück
- 250gr Weizenmehl
- 200gr Mandeln, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 2 Eigelb
- 200 g kalte Butter
- Mark einer Vanilleschote
- 120 g Puderzucker
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Mandeln und Salz unterheben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Zucker sowie Eigelb hineingeben. Die Butter in Stücke schneiden und zufügen.
Die Zutaten mit einem großen Messer durchhacken, damit sich die feuchten und trockenen Teile verbinden. Anschließend rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig lange Rollen von ca. 2 cm Durchmesser formen, diese in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und zu Hörnchen formen.
Die Hörnchen auf das Backblech legen und im Ofen auf mittlerer Schiene in 12-15 Minuten hell backen.
Vanillemark und Puderzucker mischen und die lauwarmen Kipferl darin wälzen.
Vanil kiflice
Za oko 50 komada
- 250 g pšeničnog brašna
- 200 g mlevenih badema
- prstohvat soli
- 120 g šećera
- 2 žumanca
- 200 g hladnog putera
- Sadržaj jednog štapića vanile
- 120 g prah šećera
Prosejati brašno na radnu površinu. Umešati bademe i so, pa napraviti udubljenje u sredini. U udubljenje staviti šećer i žumanca. Puter iseći na komadiće i dodati.
Sastojke usitniti velikim nožem dok se mokri i suvi sastojci ne povežu. Zatim brzo zamesiti glatko testo. Uviti testo u providnu foliju i ostaviti da se hladi 30 minuta.
Zagrejati rernu na 175°C. Pleh obložiti papirom za pečenje. Od testa praviti duge valjke prečnika oko 2 cm, seći ih na komade duge oko 2 cm i oblikovati u kiflice.
Kiflice poređati na pleh i peći na srednjoj rešetki 12–15 minuta, da ostanu svetle.
Pomešati vanilu i prah šećer, pa mlake kiflice uvaljati u tu mešavinu.